Nhằm đẩy mạnh các hoạt động du lịch sinh thái, du lịch xanh, VQG Xuân Thuỷ đã xây dựng các tuyến tham quan như xem chim di trú quý hiếm, du thuyền cửa sông, khám phá rừng ngập mặn, du khảo đồng quê, một ngày làm ngư dân, ẩm thực quê biển…
Điểm đặc biệt của các tuyến du lịch này không chỉ nằm ở vẻ đẹp thiên nhiên, mà còn ở những trải nghiệm cuộc sống giản dị, mộc mạc của người dân vùng ven biển.
Du khách có thể tham gia các hoạt động thường ngày như: thu hoạch thủy sản, gỡ lưới, xúc cáy, cào bắt ốc móng tay, hoặc cùng người dân chế biến món ăn từ các đặc sản địa phương.
Trong đó, có một món ngon được ưa chuộng hơn cả là nem ốc móng tay.
Ốc móng tay (hay còn gọi là con thun thút) là loài nhuyễn thể được khai thác nhiều ở VQG Xuân Thủy. Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi chúng có hình trụ giống như ngón tay, dài khoảng 7-8 cm, bề ngang cỡ bằng chiếc đũa ăn cơm và vỏ mỏng như lá tre.
Cách làm nem móng tay cũng khá giống một số món nem ở miền Bắc khi trộn với vài nguyên liệu quen thuộc như thính, riềng xay, lá chanh, đường, mắm, hạt tiêu…
Vì ốc móng tay cũng có tính hàn nên khi làm nem thường được nêm nếm với riềng xay (tính nhiệt) để cân bằng vị. Nhờ đó, khi thưởng thức, cả những thực khách mới ăn lần đầu cũng không có cảm giác khó chịu và tránh bị lạnh bụng, khó tiêu.
Tuy nhiên, với những người có cơ địa dễ dị ứng cần cân nhắc, cẩn trọng trước khi nếm thử nem ốc móng tay.
Theo VietNamNet
Ninh Bình#Đặc #sản #nào #ở #Ninh #Bình #ampampaposchui #lên #từ #lòng #đấtampampapos #nửa #đen #nửa #đỏ #vị #ngọt #như #cua1792982524
